Ontdek ons allernieuwste brood Fleur

Onze nieuwste telg in het broodassortiment verdient extra aandacht. We ontwikkelden Fleur met de grootste zorg voor voedzame, natuurlijke eigenschappen, maar ook op een duurzame manier in samenwerking met Stad Gent en andere partners.

Gewas van de toekomst

In februari 2024 ontmoetten we boer Geert Derycke op een veld gelegen langs de N60 nabij Gent. Hij teelt er een bijzonder gewas: een boon die erg rijk is aan eiwitten. Bovendien verloopt de teelt van deze boon op een bijzonder duurzame manier.

De Europese Unie vaardigde een richtlijn uit om duurzame eiwitrijke gewassen te telen in Europa. De import van soja en andere dierlijke eiwitvervangers uit alle andere delen van de wereld is een aanslag op het klimaat en de gezondheid. De teelt van deze boon is door een lage nood aan bemesting, water en niet te vergeten, kortere afstanden, veel klimaatneutraler. In onze buurlanden pikte de voedingsindustrie deze boon al eerder op als vervanger voor dierlijke eiwitten. Het Gentse verhaal is minstens even voedzaam, en bovendien duurzaam en lokaal. Als bakkerijgroep met wortels in het hart van Gent sprongen we graag op de kar.

Ambacht in vernieuwing

Er volgden een aantal maanden nauwe samenwerking tussen de landbouwers, onze bloemmolen, bakkers en nutritionisten en ettelijke bak- en smaaktesten. Het resultaat is ons nieuwe brood, Fleur: uniek door de toevoeging van deze favaboon. Lokaal, duurzaam, maar bovenal heerlijk van smaak. En daar groeien ook de allerkleinsten van. Terwijl ze smullen van lekker brood, genieten ze van een waardevolle portie eiwitten, magnesium en vitamines.